Пельмени домашние из свинины.

Пельмени домашние из свинины, рецепт почти без заморочек, но без грамов.

Ну что же, поговорим наверно о Пельмени домашние из свинины, решил приготовить свои, после не совсем удачной покупки заводских. Мне не очень нравиться когда в пельменях мясо как вата, или не понятный сгусток чего-то. С тестом мне было лень заморачиваться, т.к. для пельменей оно должно быть довольно плотное и эластичное. Поэтому я купил уже готовое охлаждённое. Плюсы оно уже готовое, раскатанное и уже в кружочках. Из минусов мне попалось немного суховатое, из-за чего некоторые пельмешки при формовке немного трескались, ну или может быть я пытался положить много начинки. С упаковки теста, у меня получилось 60 пельмешек, что потянуло на 1кг. Тесто в упаковке 360 грамм, значит начинки у меня ушло 640 грамм. В принципе плюс минус 1 кг пельменей вышел где-то в районе 300-360 рублей. В зависимости от того какое мясо будет у вас.

Вы можете фарш купить и просто добавить в него лук и перец по вкусу. Но т.к. мне хотелось не только пельменей но и натуральных котлеток, фарш я делал сам. Примерно, у меня был кусок свинины (лопатка) весом 1400-1600 грамм. Порезал на кусочки как для шашлыка, в дополнение 4 средние луковицы репчатого лука, смесь ароматного перца, соль.

Кусочки мяса пропускаем через мясорубку, со средней решеткой. Лук так же пропускаем. Фарш хорошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.  Все хорошо перемешиваем.

Что бы тесто хорошо склеивалось, я раскладывал по 5-6 кружочков на тарелку, слегка сбрызгивал водой. Затем в центр выкладывал фарш, края прижимал к друг другу, потом концы получившегося полумесяца соединял вместе. готовый пельмень выкладывал на подпыленную доску.

Затем после того как пельмени были слеплены, доску с ними поместил в морозилку. на 2-3 часа. После того, как пельмени замерзли, переложил их в пакет и положил обратно в морозилку на хранение.

Когда будет необходимо, отвариваем в кипящей, подсоленной воде до готовности. Приятного вам аппетита.