Соус

В  данной категории моих рецептов, можно будет познакомиться с рецептами приготовления соуса.

В обще я не любитель готовить соус, но иногда это просто физически необходимо.

— жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

Подливы могут быть и к сладким блюдам, к примеру сметана, или полужидкий кисель к сырникам, оладьям.
Сырники с подливкой из полужидкого фруктово-ягодного сладкого киселя
Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты жарят в нем или запекают под соусом. Специализированный сосуд для хранения соусов называется соусник.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный , чесночный , грибной,  тартар, Тысяча островов.

Собственно слово соус восходит к лат. salsus — «посоленый». К эпохе античного Рима относится и один из первых общеизвестных соусов — гарум.