Соус из щавеля
Только хорошо приготовленный соус может превратить в шедевр простейший кусок пожаренной, запеченной или сваренной на пару рыбы, и не только рыбы (все это должно быть сделано очень правильно, конечно). Сочетать разные виды рыб и соусы – отдельное искусство. Главные принципы, впрочем, таковы: чем жирнее рыба, …