Ну вот скоро праздник и вот решил снова сделать праздничный тортик. На этот раз будет Торт шоколадно-сливочный. В основу возьму шоколадный бисквит и крем на основе сливочного масла.
И так, начинаем приготовление нашего Торт шоколадно-сливочный.
Для приготовления шоколадного бисквита мне понадобилось:
5 куриных яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан пшеничной муки,
1 ст. Ложка крахмала,
2 ст. Ложки какао порошка.
Яйца с сахаром взбиваем до густой пышной массы, до устойчивого рисунка. Муку смешиваем с крахмал ом и какао, просеиваем. Затем добавляем во взбитые с сахаром яйца и быстро, но аккуратно замешиваем тесто. Так чтоб не осело. Выкладываем в смазанную форму для выпечки и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов 30 — 40 минут. Освобождаем от формы и даём остыть минимум 2 — 3 часа. Лучше 12 часов.
Приготовление крема:
В кастрюлю добавляем 300 грамм сливок, туда же добавляем 2 стакана сахара и варим на слабом огне, при непрерывно помешивании 10 — 20 минут. Затем остужаем до комнатной температуры.
520 грамм сливочного масла взбиваем до пышной состояния, затем постепенно добавляем охлажденный сироп. В 3 — 4 приёма. И продолжаем взбивать до пышной массы. В конце взбивания добавляем 2 — 3 столовые ложки рома.
Приготовление сиропа для пропитки:
300 грамм сахара смешиваем с 300 милл. Воды, доводим ложки кипения и даём остыть. В охлажденный сироп добавляем 2 — 3 ст. Ложки коньяка.
Собираем Торт шоколадно-сливочный.
Бисквитный корж делим пополам. Нижний корж прописываем примерно 1/2 частью сиропа, сверху коржа выкладываем примерно 1/3 часть получившегося крема, выравнивание по всей поверхности. Сверху кладём вторую часть бисквита.
Прописываем сиропом, и обмазываем сверху и по бокам 2/3 оставшегося крема. Ставим в морозильник на 15 — 20 минут.
Пока крем застывает готовим глазурь 200 гр. Шоколада растапливаем на водяной бане с 2 ст. Ложками растительного масла.
Достаём наш будущий торт из морозилки и покрываем глазурью. Сверху украшаем кремом.
Приятного вам аппетита.
