Дед был молчаливый, про любовь свою внукам никогда не говорил. Но по праздникам отодвигал бабушку от плиты и пек эти пироги. С грудинкой и с любовью. Самое трудное было дождаться, когда пирог остынет.
Виктор Панферов и дедушка Шавкат
‘);
$(slider.children).show();
},
onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) {
$(slider.controls.directionEl).find(‘.counter .actIndex’).text(activeIndex + 1);
}
});
}
if ($(«.main-slider__other-video .viqeo-slot»).length > 0) {
$(«.main-slider__other-video»).removeClass()
$(«.main-slider__video-adapt»).remove()
}
})
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг говяжьей грудинки с жирком на косточках
- 2–3 большие луковицы
- 2 средние морковки
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
- 250 г муки
- 70 г манки
- 3 яйца + 2 желтка
- 1 стакан самой жирной сметаны
- 1 ст. л. горчицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 0,3 ч. л. соды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начинки положите грудинку в кастрюлю с 3 л кипящей воды, посолите, когда снова закипит, снимите пену. Добавьте крупно нарезанную морковь и лавровый лист. Варите 2,5 ч на минимальном огне (лавровый лист минут через 10 выньте).
Шаг 2
Готовый бульон процедите, охладите, снимите с поверхности жир и положите в сковородку. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, положите в сковороду с жиром, обжарьте до румяной корочки, примерно 10 мин.
Шаг 3
Снимите мякоть грудинки вместе с жирком с косточек, пропустите через мясорубку. Смешайте с луком, посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С. Для теста взбейте венчиком яйца с желтками, горчицей, солью и растительным маслом. Добавьте сметану, всыпьте манку, а затем муку с содой. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Шаг 5
Налейте на дно продолговатой формы для кекса примерно четверть теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Поставьте пирог-кекс в духовку примерно на 30 мин. Перед подачей полностью остудите!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
0 3
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и …
0 0
Пироги с бараниной – это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной …
0 0
Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – …
Загрузка…
КОММЕНТАРИИ
Источник: https://www.gastronom.ru