Котлетки из свежей капусты с картофелем

Котлетки из свежей капусты с картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления Котлетки из свежей капусты с картофелем:

1 небольшой кочан капусты, примерно 1 кг
2 средние картофелины
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 желтка
2 ст. л. самой жирной сметаны
0,5 стакана манки + еще, по необходимости
1 ст. л. с горкой крахмала
соль
топленое масло
сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нашинкуйте капусту довольно тонко, затем порубите поперек. Посолите, перемешайте и дайте постоять 30 мин. Затем отожмите сок.

Шаг 2

Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на средней терке, чеснок – на мелкой. Смешайте картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске.

Шаг 3

Взбейте яйцо с желтками, крахмалом и солью. Смешайте с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще манки и дайте постоять еще 5 мин.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. В сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и обжаривайте в масле до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 5

Обжаренные котлетки доведите до готовности в духовке, примерно 15 мин. Подавайте горячими, со сметаной.

Время готовки

1 ч 10 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Технология

Повод

Источник

«Коллекция рецептов»

№04 (246), 2019