Сегодня я решил поделиться рецептом домашнего творога, которым я иногда балуюсь. Большой сложности в приготовления этого вкуснейшего продукта нет. А вот польза есть. Так же вы точно знаете из чего вы это приготовили.
Я обычно стараюсь начинать готовить творог с вечера. И так, приступим.
Когда по краям уже видно, что наше молоко стало превращаться в простоквашу, образовывая сыворотку и белковую массу, мы наш полуфабрикат нарезаем ножом на кубики и даем постоять еще 2-3 часа. При таком способе лучше высвобождается сыворотка из будущего творога.
Далее ставим кастрюлю на водяночную баню или плиту и нагреваем на слабом огне до 75-85 градусов, периодически аккуратно подмешивая, для лучшего отделения сыворотки от творожной массы.
Затем массу остужаем до комнатной температуры, и откидываем на сито с марлей, что бы отделить творог от сыворотки.
Закрываем сверху хвостами марли.
и помещаем под груз на 20-60 минут. В зависимости от того насколько влажный творог вы хотите.
Чем больше груз и время выдержки, тем более суше получиться творог. Затем снимаю груз и ставлю в холодильник на 1-3 часа. Ну а далее творог готов к употреблению в том виде в каком вы его хотите употребить. Со сгущенкой или сметаной, вареньем и так далее.
У меня получается с трех литров молока 500 грамм творога.
Приятного аппетита.
