Батон с кефиром, льном и киноа.

Идея полезного и натурального хлеба — Батон с кефиром, льном и киноа. Что только не придумаю.

Однажды я обнаружил у себя дома много кефира и решил приготовить с ним пшеничный батончик, добавив в тесто зерновую смесь. Это было моим первым опытом в приготовлении подобного блюда, и я не был уверен в своих силах. Однако результат меня приятно удивил: батончик получился вкусным и мягким, хотя процесс его приготовления оказался довольно долгим.

Приготовление проходило в несколько этапов, включая приготовление опары. Так как я решил использовать только кефир вместо воды, мне нужно было активировать дрожжи. Для этого я смешал воду, сахар и дрожжи и оставил их бродить на некоторое время.

Затем я начал замешивать опару. В ёмкость для замеса я налил кефир, добавил соль, сахар и зерновую смесь. Всё тщательно перемешал. После этого я начал добавлять муку и замешивать опару. Через пару минут после начала замеса я добавил активированные дрожжи и продолжал замешивать около 7-10 минут до однородной консистенции.

После этого я накрыл опару и поставил её подходить в тёплое место. Когда опара хорошо подошла, я добавил остальные ингредиенты: сахар, муку и размягчённый маргарин. Затем я замешивал тесто в течение 10-15 минут, пока оно не стало хорошо отходить от стенок посуды.

После, накрываем, и даем подойти 2-3 раза. После того как наше тесто побродило, формируем из него батон, накрываем и даем подойти.

Затем посыпаем слегка мукой, нарезаем. Далее ставим батон в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-190 градусов 20-30 минут. Готовому батону даем остыть.